レポート
サンマと生姜の炊き込みご飯
○材料
・米２合
・サンマ（大サイズ）１尾
・生姜 １カケ ※お好みで増減してください
・ニンジン １／２本
・干し椎茸 ５ｇ
・干し椎茸を戻しただし汁＋水 合計４００ｃｃ
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１．５
・塩 小さじ１
●作り方
１．干し椎茸を水で戻す。だし汁は残しておく。
２．サンマに塩をふり（分量外）、３０分ほどおいておく。
３．サンマを水で洗い、グリルで中火で皮に焼き目がつくまで焼く。
４．干し椎茸・生姜・ニンジンを線切りにする。
５．米を研ぎ、だし汁に３０分ほどひたす。
６．５に酒・しょうゆ・塩・干し椎茸・ニンジン・生姜の順に入れ、最後に焼いたサンマを入れて炊く。
７．炊き上がたったら、サンマを一度取り出し、骨を除き、よく混ぜる
☆ＰＯＩＮＴ☆
サンマに塩を振ることで、臭みを取り除きます。
内蔵が苦手な方は取り除いてください。
生姜を入れることで魚の臭みを取り除き、美味しくなります。
出汁をきちんととった炊き込みご飯は最高ですよ。
★岩国市の えみこさんより★
